Origen
Origen
Como otras especies de capsicum, el ají panca se originó en América del Sur, alrededor de las alturas del Perú y Bolivia.
Es uno de los ajíes secos esenciales del Perú y se consume mucho más seco que fresco.
Zonas de producción
Zonas de producción
Una zona importante de producción se encuentra en Cajamarca, especialmente en los distritos de Cutervo y San Pablo.
Perfil general
Perfil general
El fruto seco va del rojo oscuro al chocolate. Es uno de los ajíes peruanos más suaves, valorado por su color y profundidad.
B2B
Abastecimiento B2B desde el Perú
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Solicita muestras de Ají PancaUsos frecuentes
Usos frecuentes
- Ají entero seco
- Condimento molido
- Pastas y adobos
- Salsas de cocción lenta
