AJÍES PERUANOS

Amazon Andes Export SAC creamos el proyecto “uchú” para producir, comercializar y exportar ajíes y especias peruanas en respuesta a la creciente demanda de alimentos e ingredientes diferenciados de alto valor derivados de amplia diversidad de ajíes o chiles y rocotos (Capsicum).

“Uchu” que significa ají en quechua, busca desarrollar productos derivados de las 19 variedades de ajíes nativos pertenecientes a las 5 especies de ajíes domesticados provenientes y cultivados en diferentes regiones del país, desde las zonas altas de la Cordillera de los Andes, hasta los desiertos costeros y la región Amazónica.

La actual promoción de la gastronomía peruana representa una oportunidad a la gran diversidad de ajíes nativos en Perú, creemos en el potencial de ingresar a nuevos mercados internacionales atendiendo la creciente demanda a nivel mundial por alimentos nuevos y exóticos, con ajíes y nuevos productos orgánicos derivados, frescos como procesados, respondiendo a los cambios en las preferencias de los consumidores del mundo.